Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes” 2013

2013 Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes”

Ref.: FR01.20.03 Compra Segura

Vinho de cor vermelho-rubi, com reflexos violáceos. Aromas complexos de frutas vermelhas escuras, notas de sous-bois, caça e madeira. Na boca, as frutas escuras são bem presentes, é complexo, textura agradável e lon-go. Excelente vinho de guarda.

R$ 739,00

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Produto indisponível
País: FRANÇA
Região: Borgonha
Localidade: Gevrey-Chambertin
Produtor: Dom. Jean-Michel Guillon et Fils
Vinho: Tinto
Casta: 100% Pinot Noir
Safra: 2013
Maturação: 14 meses em barris franceses novos.
Nível: Appellation Village
Temperatura de Serviço: 16° a 18°C
Potencial de Guarda: 2025
Teor Alcoólico: 13%
Tipo de garrafa: Borgonhesa
Fechamento: Rolha
Pontuação: Burghound 89-92 Pts.
750ml

Terroir e vinificação
Solo composto de carbonato marinho, entre 260 e 300 metros de altitude. Videiras velhas de mais de 50 anos. Maceração e fermentação com temperatura controlada. Maturação em carvalho francês novo, por 14 meses, selecionado pelo proprietário-viticultor, que também define o grau de tostagem. Colheita manual.

Vinhedo
Vinhedos da apelação “Village” de Gevrey-Chambertin nas parcelas Champs Perrier, Les Jeunes Rois e Chazière. Adeptos da viticultura minimalista, na linha da “Lutte Raisonnée”, onde os herbicidas, fungicidas ou pesticidas só são usados quando se faz absolutamente necessário. O solo é cultivado por trabalhos manuais, com uso de animais (cavalos).

Harmonização
Sugestão: Cogumelos porcini, peito de pato, frango ao vinho ou coq au vin, peru, perdiz, risoto de perdiz, codorna fechada, arroz de forno, pratos à base de carne de coelho, peixes estruturados, pescada meunière, quiches, presunto, refogado de carne de boi, javali.

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